510ブレッドファクトリー　国産小麦　天然酵母の保育園給食パン

510ブレッドファクトリー商品は、乳・卵を一切不使用で製造されています。

子供達のアレルギーを真面目に考え、材料は可能な限り国産材料を使用しています。パンにおける乳アレルギーの回避には、日本では豆乳がよく利用されていますが、当社工場ではエキストラヴァージンのオリーブオイルを使用。こうする事により、大豆アレルギーにも対応し、「小麦は大丈夫！」というお子様であれば、安心してお召し上がり頂けるパンに仕上げてご提供をさせて頂いております。

味にも妥協せず、国産小麦でも名高い「ゆめかおり」という強力粉を中心に生地を作り、砂糖・塩も国産材料。砂糖は白砂糖を使用せず、粗製糖を使用する事により、子供達の成長にも必要なミネラルを損ねないよう、配慮を行っております。

パンを膨らませる酵母には、秋田県産「白神こだま酵母」を使用。トレハロース含有量が多く、酸味となる成分を含まない酵母のため、「天然酵母パンだから酸っぱい」という事も全くありません。

510ブレッドファクトリー商品のアレルギー対応の考え方は、原材料の産地、輸送までを考慮して、材料選定の段階から配慮を行っています。

そのため、パン自体の原材料は至ってシンプルにし、添加物を一切使わない、添加物の入っている材料は可能な限り排除して無添加の生地レシピにて製造を行っています。小麦・砂糖・塩・酵母・水の、パンを構成する基本材料のみで作っています。

工場も2017年に新工場に移転をし、この段階から「製造現場に乳・卵アレルギー要因を持ち込まない」ように配慮を行い、製造環境からコンタミネーション対応も行っております。

こうした事から、昨今の保育園給食等で実施されている、みんなで同じご飯を食べる「なかよし給食」にも対応したいとお考えの保育園様からもお問い合わせを頂く事もあり、この基本は今後も不変のものであるよう、製造に努めています。

510ブレッドファクトリーのアレルギー対応は、工場長の子供達のアレルギー体質から始まっています。

その子供達は生まれつきのアレルギー体質であり、乳・卵・野菜・肉類・魚類・花粉・ハウスダスト等、食物から環境要因まで様々なアレルギー体質を持ち、幼少期を過ごしていました。

その工場長の子育ての経験値から、「余計なものが混入するから、アレルギーはわからなくなる」と言う長年の実体験を生かした材料選定を行っており、可能な限りの国産材料を使用してのパン作りに努めています。国産材料の理由は、「生産地と輸送時が明確になりやすい」事を根拠とし、輸入材料で行われる酸化防止剤・防腐剤の使用にまで目を向けて材料の選定を行っています。

このため、素材がシンプルな分、510ブレッドファクトリーのアレルギー対応商品は材料の良さがストレートに味に反映されます。「おいしい！」と感じられる商品でなければ子供は残してしまい、食べてくれません。コストダウンよりも品質を優先し、510ブレッドファクトリーのパンは作られます。

510ブレッドファクトリーのパンは常温品・冷凍品のパンがございます。

冷凍パンについては、急速冷凍機を使用しての凍結を行っているため、パン自体の水分が逃げず、解凍後も鮮度を保った状態でお召し上がり頂ける商品をご提供させて頂いております。

このため、当社冷凍パンは賞味期限を製造日から１８０日とさせて頂いており、いつでもできたての味わいをお楽しみ頂けます。（ご納品時120日以上保証）

当社でご利用頂いている保育園様からは、前日納品だった場合には、納品時点から解凍するのであれば、常温品よりも冷凍品の方が美味しく食感が良いとのご好評も頂いております。このため、ご納品も朝の慌ただしいお時間ではなく、落ち着いた時間の午後でのご納品で対応させて頂き、余裕のある選択を可能としております。

ご注文に関して、毎月の献立を立てられている事業者様へは当社専用の1ヶ月単位でのご注文書をFAX注文にてお受けしております。（状態により、菓子パン類1個、食パン類1枚単位でのご発注が可能です）。

臨時での必要なパン注文に関しては、お電話でのお問い合わせでもご相談に応じております。

配達に関しましては、当社指定エリア内では自社配達便にて、原則冷凍状態でのご納品をさせて頂いております。（常温商品の場合は要相談。）

当社指定エリアでの配送料は、月のご請求金額が3000円以上にて送料無料とさせて頂いております。

指定エリア外の場合には、全国発送にてクール宅急便にて冷凍発送もご対応させて頂いております。送料は別途お見積となります。